Sommelierkursus om sammensætning af vin og mad

Sommelier Kursus – 3. Vinanalyse og madparring

Næste kursus

januari 13 2019

Forløb

6 uger

Lokation

København

Grad

3 ud af 3

2.999,00 DKK

Clear

Om kurset - 3. Grad

  • 6 undervisningsgange + prøve
  • 18:30 - 20:30 en dag om ugen
  • Smagning af min. 4 vine med smagsprøver på mad per aften uge 3-6
  • Du lærer teknikkerne til at matche vin og mad
  • Du lærer teknikkerne till at bedømme vin
  • Du får et kursusbevis for gennemførelse af 3. Grad.
  • De tre grader kan tages i vilkårlig rækkefølge

Du modtager automatisk rabat ved booking af mere end en studerende for hvert kursus.

1. At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine i.e visuel, duft, smag

-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.

-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.

-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen

-Hvordan klassificeres duftene.

-Primære, sekundære og tertiære aromaer

-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg

Underviser:  Corneliu Tiulenev

2. Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine

Underviser:  Corneliu Tiulenev

3. Matchende vin og mad – det grundlæggende

-Lær om de fem smag, vi oplever

-Hvordan påvirker vinen smag af mad

-Hvordan påvirker mad smagen af ​​vin

Underviser:  Gwenn Larsson

4. Matchende vin og mad med en kok

– Hør indsigt fra en tildelt kok i København

– Lær at åbne og dekantere vin og champagne

Underviser:  Max Sudru – Hovedchef Aamanns 1921

5. Matchende vin med ost og dessert

-Balancering af smag

-Matcher sødhedsniveauet

Underviser:  Gwenn Larsson

6. Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5

-Gennemgang af alle ting, vi lærte

-Blindsmagning praksis

Underviser:  Corneliu Tiulenev og Gwenn Larsson

7. Afsluttende prøve:

Skriftlig prøve

Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag

ForløbLokationGradProgram
13. januari 2020KBH3 ud af 3Se alle
datoer
herunder
06. maj 2020KBH3 ud af 3Se alle
datoer
herunder

OBS: Undervisningen foregår fra kl. 18.30-20.30

ModulDatoLokation
1. Bedømme vine13. janKøbenhavn
2. Øvelse bedømme20. janKøbenhavn
3. Vin og mad27. janKøbenhavn
4. Vine og mad Del 203. febKøbenhavn
5. Vin og ost og dessert10. febKøbenhavn
6 .Øvesle parring17. febKøbenhavn
7. Afsluttende prøve26. febKøbenhavn

Skjul program

OBS: Undervisningen foregår fra kl. 18.30-20.30

ModulDatoLokation
1. Bedømme vine06. majKøbenhavn
2. Øvelse bedømme13. majKøbenhavn
3. Vin og mad20. majKøbenhavn
4. Vine og mad del 227. majKøbenhavn
5. Vin og ost og dessert03. juniKøbenhavn
6. Øvesle parring10. juniKøbenhavn
7. Afsluttende prøve11. juniKøbenhavn

Skjul program

Skjul program

1. At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine i.e visuel, duft, smag

-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.

-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.

-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen

-Hvordan klassificeres duftene.

-Primære, sekundære og tertiære aromaer

-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg

Underviser:  Corneliu Tiulenev

2. Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine

Underviser:  Corneliu Tiulenev

3. Matchende vin og mad – det grundlæggende

-Lær om de fem smag, vi oplever

-Hvordan påvirker vinen smag af mad

-Hvordan påvirker mad smagen af ​​vin

Underviser:  Gwenn Larsson

4. Matchende vin og mad med en kok

– Hør indsigt fra en tildelt kok i København

– Lær at åbne og dekantere vin og champagne

Underviser:  Max Sudru – Hovedchef Aamanns 1921

5. Matchende vin med ost og dessert

-Balancering af smag

-Matcher sødhedsniveauet

Underviser:  Gwenn Larsson

6. Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5

-Gennemgang af alle ting, vi lærte

-Blindsmagning praksis

Underviser:  Corneliu Tiulenev og Gwenn Larsson

7. Afsluttende prøve:

Skriftlig prøve

Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag

Hvilken dato ønsker du at starte?

Mød dine undervisere.

Kurset afholdes her
Lavendelstræde 13, Not Your USUAL wine bar, 1462 København K

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk